CMC 50 g Mago

Código: 7896301408293 Marca: Mago

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C.M.C - 50g - Mago - Rizzo

O C.M.C. da Mago é um Desumificante, Espessante e Cola Comestivel. Age como espessante, estabilizante (aglutinante) e agente de corpo em diversos segmentos da área alimentícia. É utilizado para dar corpo, textura, viscosidade e promover uma secagem rápida aos alimentos. Pode ser Usado para “colar” decorações em alimentos e em massas de açucares.

Observações:

- é um espessante neutro: produz viscosidade nas preparações

- é um estabilizante/ aglutinante: integra os ingredientes na massa

- emulsificante: promove o aspecto de cremosidade

- para obter maior elasticidade na pasta americana, use uma colher de chá para uma quilo de pasta.

- na massa elástica use uma colher de sopa para um quilo de massa.

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